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タイムアウトサンフランシスコが、予約の取りにくい人気レストランへ行くコツを紹介。

時間にフレキシブルになる。

何時に行くかがあまり重要でない場合、17時半より前、もしくは、21時より後の予約を狙おう。人気店は、メインのディナータイムを避けると、予約が取りやすくなる。

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バーに陣取る。

レストランのなかでも、バーの席であれば、予約が必要ないことがある。絶え間なく混雑しているノーパ(Nopa)やコトーナ(Cotogna)でさえも、バーの席であれば予約不要だ。

Photograph: Courtesy Nopa

チャンスにかける。

フラワー・アンド・ウォーター(Flour + Water )や、スタンティッド・ドア(Slanted Door)などの人気店で、予約を取らないテーブル席(ウォークイン/walk-ins)を多くしている店もある。運が良ければ、ふらっと行っても座れる可能性はある。18時より前に行けば、座れる確率はもっと上がるだろう。

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ランチを狙う。

人気レストランのなかには、ランチ営業をしている店もある。ズニ・カフェ(Zuni Café)、ブルバード(Boulevard)、オルタCA(Alta CA)は、ランチ時の予約は必要ないので、トライしてみる価値はあるだろう。