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タイムアウトニューヨークが6人の食通やレストラン業界人に聞いた、ニューヨークにおける2017年のフードシーン。

ミナ・ニューマンが振り返る「ラグジャリー・ダイニング・シーン」

エグゼクティブ・シェフ(セン・サカナ|Sen Sakana)

シーンはうまくいっていて、落とされるお金も増えている。消費者は彼らが望むものについてより多くの知識を蓄えている。ミッドタウンのハイグレードなレストランは、年配のフランス人たちによる偉大なフレンチレストランだった。しかし、今、素晴らしい店のひとつはエンペロン(Empellón)だが、ここはメキシコ料理のレストランだ。このように、今、各料理における最高の店を見つけたいと思うようになっている。

Photograph: Courtesy Sen Sakana

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