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タイムアウトクアラルンプールが、2017年のフードシーンを振り返り、クアラルンプールで今年流行した食べ物を紹介。

コリアン・フライド・チキン| Korean fried chicken

フライドチキンへの熱が収まったと思ったら、韓国のフライドチキンのブームが到来した。韓国スタイルフライドチキンは、ひときわサクサクに揚げられた手羽先で、醤油や胡麻、韓国のチリペーストなどで作られたソースで味付けされているもの。辛さのレベルは、甘い、塩辛い、辛いがある。

KFCとの違いはソースだけではない。噛んだときに、卵の殻のように薄い歯ごたえになるように生地が工夫されている。ファストフード店で食べるより価格は高くなるがそれなりの価値はある。キョチョン1991(KyoChon 1991)、チキン・アップ(Chicken Up)、4フィンガーズ(4Fingers)、ナンダ(Nanda)のような専門店がおすすめだ。

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